Cara membuat emping melinjo (tangkil)

Siapkan buah melinjo yang baik dan sudah tua ditandai dengan kulit yang sudah merah, kemudian pisahkan kulit luarnya dengan cara dikupas atau dipukul - pukul, setelah buahnya terpisah dari kulit, rendam buah melinjo tersebut dalam wadah (kuali) kalau ada, masak hingga mendidih, setelah matang angkat dan dinginkan. pukul-pukulah buah melinjo tersebut satu persatu sehingga isinya yang putih menjadi pipih, selanjutnya jemur hingga kering, dan goreng sampai matang, akhirnya emping melinjo tersebut siap dikonsumsi atau dikemas.